Unde mănânci paella în Alicante

În Alicante orezul nu este un fel pentru turiști: este masa de weekend. Baza locală nu este paella valenciană cu carne, ci supa de pește de stâncă cu ñora și sofrito, gătită în tigaie lată și servită uscată, cu bobul desprins într-un strat subțire.

De aici vin cele două orezuri care definesc orașul: arroz a banda, moștenit din cartierele pescărești, și arroz del senyoret, versiunea curățată. În jurul lor convertiesc paella valenciană, cea cu fructe de mare, orezul negru, orezul la cuptor de duminică și orezurile din interior cu iepure și melci.

Aproape toate se gătesc pe loc, cer treizeci-patruzeci și cinci de minute, se servesc la prânz și necesită minim două persoane. Prețul este de persoană.

Am verificat meniurile recente ale restaurantelor și arrocerías din Alicante listate pe VamosAlicante: 47 preparate cu orez în 10 localuri, cu prețuri orientative între 12,00 € și 36,00 € de persoană.

Sunt prețuri orientative din meniuri recente, nu tarife oficiale. Se pot schimba fără anunț: confirmă la rezervare.

Supă de pește de stâncă, sofrito de roșii și ñora și fructe de mare la vedere: creveți, langustine, midii, sepie sau calamar, după captura zilei. Întreabă dacă marfa e proaspătă sau congelată înainte să te așezi.

Unde îl mănânci

Restaurant	Preț orient.
Restaurante Casa Domingo	17,00 €
LLa Dársena	32,00 € – 36,00 €

Anghinare, fasole verde, conopidă, ardei și garrofón pe supă de legume. În Alicante apare adesea cu carne slabă de porc: verifică supa dacă o vrei fără carne.

Unde îl mănânci

Restaurant	Preț orient.
Restaurante Casa Domingo	15,00 € – 16,00 €
Restaurante Piripi	20,00 € – 24,00 €
LLa Dársena	23,00 € – 25,00 €
Nou Manolín	24,00 €

Orezul Alicantelui, născut în cartierele pescărești: peștele se fierbea întâi, iar orezul se făcea în acea supă, servit separat — a banda. Ajunge uscat și auriu, fără nimic deasupra, și se mănâncă cu alioli.

Unde îl mănânci

Restaurant	Preț orient.
Terre	14,50 €
Restaurante Casa Domingo	15,00 €
Arrocería Casa Pepe	16,40 €
El Caldero	16,50 €
GGovana Alicante	18,90 €
LLa Dársena	26,00 €
Restaurante Piripi	27,50 € – 28,50 €
Nou Manolín	28,50 €

Aceeași bază ca a banda, dar totul curățat: creveți, sepie și calamar fără cochilii și capete, ca să nu îți murdărești mâinile. Este orezul cel mai comandat în centru și pe Playa de San Juan.

Unde îl mănânci

Restaurant	Preț orient.
El Caldero	19,00 €
GGovana Alicante	19,90 €
Arrocería Casa Pepe	20,35 €
Restaurante Maestral	25,00 €
LLa Dársena	30,00 €

Cerneală de sepie sau calamar pe supă de pește: intens, ușor dulce, cu final iodat și aproape mereu cu alioli. De obicei uscat; întreabă dacă îl preferi cremos.

Unde îl mănânci

Restaurant	Preț orient.
Restaurante Casa Domingo	15,00 €
GGovana Alicante	18,90 €
Restaurante Piripi	24,00 €
LLa Dársena	28,00 €

Fel din Bajo Vinalopó, tipic pentru Elche: orez cu mezeluri și carne, finalizat la cuptor sub ou bătut care formează o crustă aurie. În oraș apare mai ales ca fel al zilei, în zile fixe.

Unde îl mănânci

Restaurant	Preț orient.
CERVECERÍA PORTABELLA RESTAURANTE	12,00 €

Orez de tocană cu năut, sângerete, piept de porc și cartof, gătit în vas de lut și terminat la cuptor. Un orez de iarnă și de duminică, adesea doar o zi pe săptămână.

Unde îl mănânci

Restaurant	Preț orient.
Restaurante Piripi	20,00 € – 23,00 €
Nou Manolín	23,00 €
LLa Dársena	27,00 €

Orezul din interiorul provinciei: iepure, melci de munte, rozmarin și uneori supă de pui. Uscat și pământos, departe de orezurile din port, mai ales în hanurile de la țară.

Unde îl mănânci

Restaurant	Preț orient.
Arrocería Casa Pepe	19,70 €
Restaurante Piripi	23,00 € – 27,00 €
Nou Manolín	27,00 €

Un orez de organe din bucătăria veche alicantină, gelatinos și consistent, păstrat de puține case. Când apare, este de regulă la comandă sau sezonier.

Unde îl mănânci

Se servește de obicei zemos sau cremos, cu homarul tăiat peste orez. Este cel mai scump orez din aproape orice meniu: întreabă dacă prețul este de persoană și dacă homarul e inclus sau se cântărește separat.

Unde îl mănânci

Restaurant	Preț orient.
Restaurante Casa Domingo	22,00 €
Arrocería Casa Pepe	29,15 €
GGovana Alicante	30,50 €
El Caldero	33,00 €

Lista completă a paellelor și orezurilor cu preț orientativ găsite în meniurile verificate, de la cel mai ieftin la cel mai scump.

Prețuri orientative de persoană, conform meniurilor recente.

• Dacă vrei paella clasică: valenciana, cu pui, iepure, fasole verde și garrofón.
• Dacă preferi fructele de mare: paella cu fructe de mare ca să le vezi sau arroz del senyoret ca să le mănânci curățate.
• Dacă vrei orezul de aici: arroz a banda, felul de referință al orașului.
• Dacă vrei gust intens: orez negru cu alioli.
• Dacă vii iarna sau duminica: orez la cuptor sau arroz con costra.