Dónde comer paella en Alicante

En Alicante el arroz no es un plato de carta turística: es la comida del fin de semana. La base local no es la paella valenciana de carne, sino el arroz de caldo de pescado de roca con ñora y sofrito, cocinado en paella ancha y servido seco, con el grano suelto y una capa fina.

De ahí salen los dos arroces que definen la ciudad: el arroz a banda, heredado de los barrios marineros, y el arroz del senyoret, la versión con todo pelado. Alrededor conviven la paella valenciana, la de marisco, el arroz negro, el arroz al horno de domingo y los arroces de interior con conejo y caracoles.

Casi todos se cocinan al momento y necesitan entre treinta y cuarenta y cinco minutos, se sirven solo al mediodía y tienen un mínimo de dos comensales. El precio se indica por persona.

Hemos revisado las cartas y menús recientes de los restaurantes y arrocerías de Alicante recogidos en VamosAlicante: en total 47 arroces y paellas repartidos entre 10 casas, con precios referenciales entre 12,00 € y 36,00 € por persona.

Son precios referenciales tomados de menús recientes, no tarifas oficiales. Pueden cambiar sin aviso: confírmalos al reservar.

Caldo de pescado de roca, sofrito de tomate y ñora, y marisco a la vista: gamba, cigala, mejillón, sepia o calamar según la lonja del día.

Es la versión más reconocible en la costa y la que mejor funciona para compartir. Pide que te confirmen si el marisco es fresco o congelado antes de sentarte.

Dónde comerlo

Restaurante	Precio ref.
Restaurante Casa Domingo	17,00 €
LLa Dársena	32,00 € – 36,00 €

Alcachofa, judía, coliflor, pimiento y garrofón sobre caldo vegetal. En Alicante es habitual encontrarla combinada con magro de cerdo, muy típica de la comida de casa.

Es la opción más fácil de adaptar a comensales vegetarianos, aunque conviene preguntar si el caldo base es vegetal.

Dónde comerlo

Restaurante	Precio ref.
Restaurante Casa Domingo	15,00 € – 16,00 €
Restaurante Piripi	20,00 € – 24,00 €
LLa Dársena	23,00 € – 25,00 €
Nou Manolín	24,00 €

El arroz de Alicante. Nace en los barrios marineros: los pescadores cocían el pescado por un lado y con ese caldo hacían el arroz por otro. De ahí el nombre, «a banda», aparte.

Llega a la mesa seco, de color dorado por la ñora y el pimentón, sin nada visible encima, y se come con alioli. El pescado, si se sirve, va en plato separado.

Dónde comerlo

Restaurante	Precio ref.
Terre	14,50 €
Restaurante Casa Domingo	15,00 €
Arrocería Casa Pepe	16,40 €
El Caldero	16,50 €
GGovana Alicante	18,90 €
LLa Dársena	26,00 €
Restaurante Piripi	27,50 € – 28,50 €
Nou Manolín	28,50 €

La misma base del a banda, pero con todo pelado: gamba, sepia y calamar sin cáscaras ni cabezas. El nombre viene de comerlo sin mancharse las manos.

Es el arroz más pedido en las arrocerías del centro y de la Playa de San Juan cuando se va con visita.

Dónde comerlo

Restaurante	Precio ref.
El Caldero	19,00 €
GGovana Alicante	19,90 €
Arrocería Casa Pepe	20,35 €
Restaurante Maestral	25,00 €
LLa Dársena	30,00 €

Tinta de sepia o calamar sobre caldo de pescado. Intenso, algo dulce y con un final yodado; casi siempre se sirve con alioli para cortar la potencia.

Se pide seco en paella, aunque algunos locales lo hacen meloso. Pregunta la textura si te importa.

Dónde comerlo

Restaurante	Precio ref.
Restaurante Casa Domingo	15,00 €
GGovana Alicante	18,90 €
Restaurante Piripi	24,00 €
LLa Dársena	28,00 €

Plato del Bajo Vinalopó, muy de Elche: arroz con embutido y carne que se termina en el horno con huevo batido por encima, formando una costra dorada.

En la ciudad de Alicante aparece sobre todo como plato del día en días fijos de la semana, no en carta permanente.

Dónde comerlo

Restaurante	Precio ref.
CERVECERÍA PORTABELLA RESTAURANTE	12,00 €

Arroz de puchero, con garbanzos, morcilla, panceta y patata, cocinado en cazuela de barro y terminado al horno.

Es un arroz de domingo y de invierno. Varias casas de la ciudad lo reservan a un día concreto de la semana, así que conviene comprobar el día antes de ir.

Dónde comerlo

Restaurante	Precio ref.
Restaurante Piripi	20,00 € – 23,00 €
Nou Manolín	23,00 €
LLa Dársena	27,00 €

El arroz de interior de la provincia: conejo, caracoles serranos, romero y a veces caldo de pollo. Seco, de sabor terroso y muy alejado del arroz de puerto.

Se encuentra sobre todo en casas de comidas y en la comarca, menos en el frente marítimo.

Dónde comerlo

Restaurante	Precio ref.
Arrocería Casa Pepe	19,70 €
Restaurante Piripi	23,00 € – 27,00 €
Nou Manolín	27,00 €

Arroz de casquería con pata de ternera guisada, gelatinoso y contundente. Es un plato de cocina antigua alicantina que solo mantienen unas pocas casas.

Si aparece en carta, suele ser por encargo o en carta de temporada.

Dónde comerlo

Suele servirse caldoso o meloso, con el bogavante partido sobre el arroz. Es el arroz más caro de casi cualquier carta y en muchos locales se cobra con suplemento por persona.

Pregunta siempre si el precio indicado es por persona y si el bogavante va incluido o se pesa aparte.

Dónde comerlo

Restaurante	Precio ref.
Restaurante Casa Domingo	22,00 €
Arrocería Casa Pepe	29,15 €
GGovana Alicante	30,50 €
El Caldero	33,00 €

Listado completo de paellas y arroces con precio referencial que hemos encontrado en las cartas revisadas, del más económico al más caro.

Precios referenciales por persona según menús recientes.

• Si buscas la paella tradicional: paella valenciana, con pollo, conejo, judía y garrofón.
• Si prefieres marisco: paella de marisco para verlo en la paella, o arroz del senyoret para comerlo pelado.
• Si quieres el arroz de aquí: arroz a banda, el plato de referencia de la ciudad.
• Si buscas sabor intenso: arroz negro con alioli.
• Si vas en invierno o en domingo: arroz al horno o arroz con costra.

Si el arroz no es lo tuyo o quieres alternar: fideuá (misma base de caldo, con fideo en lugar de arroz), caldero de la Isla de Tabarca, salazones alicantinas como la mojama y la hueva, y marisco de la lonja de Santa Pola.